献立を、春の内容へと切り替えています
この時期は食材そのものというより
扱い方や組み合わせによって季節がにじむと感じています
香りや色、食感など、さまざまな角度から一皿ずつ地元産の食材にこだわり丁寧に調整しました
決まった形の「春料理」ではありませんが
割烹旅館ゆめさきならではの春の表現をお届けできると考えています
その日に仕入れた食材と向き合いながら、 最も良い状態でお出しします
お食事の時間の中で、 その姿勢を感じていただければ幸いです
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